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033章(第2/2页)
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南瓜出来，以及挖了一些嫩姜。
从随身空间里出来，又去了老屋的菜地里面摘了些新鲜的朝天椒，还有一些豇豆，几个西红柿回来。
今天她除了要做炒田鸡之外，还有做凉拌豇豆，以及西红柿炒鸡蛋。
先把饭煮上，饭是沥米饭，也就是先用大铁锅把饭煮到七八分熟，捞起来放筲箕里面沥干，放到甑子上蒸。这样的米饭蒸熟以后，一颗一颗的，不粘，口感较韧。还有就是做沥米饭，会有乳白色的较为浓稠的米汤。
一边吃沥米饭，还有比较辣的菜时，不时来一口米汤，什么口感都照顾到了。
大铁锅里用竹甑蒸着米饭，灶房里雾气缭绕。
丁小甜不时擦着额头的汗，继续备菜。
她把豇豆洗干净全部切成五厘米左右的段儿，装在一个白瓷盘子里，码放整齐之后，她把盘子放进蒸饭的竹甑子的饭上面。
蒸了五六分钟之后，丁小甜把蒸好的豇豆拿出来晾凉。
这道凉拌豇豆不是辣味的，而是咸香味儿。
她把老姜切成末放碗里，接着在里面放入麻油，盐，还有少许神奇树叶的粉末，充分调匀之后，她把这半碗汁儿倒在了蒸好的豇豆上。于是这盘姜末香油凉拌豇豆就做好了。
再接下来就是把几个小西红柿切碎了，打了四个鸡蛋，搅拌蛋液，放到一边。
最后她把朝天椒切碎，嫩姜切丝，嫩南瓜也切丝。
听到村了下工的锣声响了，丁小甜在另一个灶孔里生火，开始炒田鸡。
首先，她要处理南瓜丝。
嫩南瓜丝很容易出水，所以切好南瓜丝之后，她在里面放了一点盐搅拌下，腌了一会儿之后，南瓜丝出了不少水。
铁锅里放一点儿油，油烧热之后，她把挤了水的南瓜丝放进去快炒。
南瓜丝炒到断生就铲起来，盛在盘子里放一边。
锅里倒油，她先把花椒和一部分朝天椒末放进去煸炒几下，让这种麻辣充分融合在油里面，接着下田鸡肉。
炒田鸡肉的时候，灶里多放柴火，保证火力最大。
田鸡肉迅速地出水，看到肉稍微变色，从白色变成米黄色的时候，她就开始放进去另外一部分朝天椒末和嫩姜丝，继续翻炒，让麻辣味嫩姜味儿渗入田鸡肉内。
最后她倒进去嫩南瓜丝，继续炒几下，尝尝味儿，再加入少许盐，就起锅了。
足足的两大盘嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡。
这道乡土菜最大的特色是食材新鲜，各种味道完美搭配，非常鲜美开胃。
做这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡，丁小甜并没有在里面放神奇树叶粉末。
在她看来，也不是什么菜都需要神奇树叶粉末去调味。
比如说这道嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡就不需要。
田鸡自带鲜味儿，不用加入味精，这个时候的农村绝大数地方都没有用味精，神奇树叶粉末有给菜和汤加鲜的作用，如果丁小甜在炒田鸡里面加入神奇粉末，就会增鲜。
可是丁小甜却没有用，她认为有些菜或者不那么完美，倒是能保持本味。
她认为嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡这道菜就是这样，好像已经不用神奇树叶来调味，达到某种完美了。
做好炒田鸡这道菜的时候，灶房门口出现了丁建国，他一出现就嚷嚷开了：“好香啊！”
等到他走进来，走到灶边，看见灶台上两大盘子的嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡，搓着手，口水都要流出来了。
伸手，他就想去用手指捏一块田鸡肉吃，丁小甜却一手拍开了他的爪子。
问他：“妈，还有大哥和大嫂他们呢？”
丁建国却龇牙咧嘴说：“二姐好小气，让我吃一块嘛，简直太香了，闻着口水直流。”
丁小甜：“一家人坐齐了，才能吃。我问你他们呢，来了没？”
丁建国：“来了，他们在后面，我先跑过来了。”
“那就去收拾桌子，摆好碗筷，还有去把你屋头的条凳和椅子都拿过来，我马上炒西红柿炒鸡蛋，炒好就吃饭。”
“今天还有西红柿炒鸡蛋，哇，真丰盛啊！”
“一会儿多吃点儿，快去！”
“好，我马上去！”
丁建国跟猴子一样蹿出去了。
他跑得飞快，去自己屋里拿了一根条凳和两把竹椅子过来，摆放在丁小甜屋子里的桌边。
然后擦桌子，摆碗筷，再去灶房里把甑子抱过来放在桌子旁的一张竹椅子上，接着又跑一趟去把瓦钵里的米汤端过来放另一张竹椅上。
丁建国做完这些去厨房里端菜，一盘浅绿色凉拌的豇豆，两大盘红绿白相间的嫩姜嫩南瓜丝炒田鸡，一盘子红黄相间的番茄炒鸡蛋，还有一小碗泡萝卜。
菜都摆好了，丁家人也到齐了。
丁建军和李珍月坐一根条凳，丁小甜带着女儿和母亲坐一根条凳，丁建国和丁小兰坐一根，丁建军和李珍月的一双儿女丁鹏和丁燕坐一根条凳。
一家人，连孩子在内一共九个人，大家端起碗，拿起筷子开始享受美食。
